Descripción
Esta Paleta de Cebo de Campo Ibérica es fruto de los más selectos cruces del Cerdo Ibérico (50 o 75% de raza ibérica) alimentado a base de piensos naturales. En cualquiera de los formatos que le ofrecemos, nuestra Paleta de Cebo de Campo Ibérica 50 o 75% raza ibérica le ofrece todo el carácter y el sabor tradicional que han dado su reconocida fama a Guijuelo.
Gracias a nuestra situación geográfica privilegiada, el proceso de salado es más suave que el de otras zonas situadas a menor altura y con clima más cálido. Por lo que todos nuestros jamones y paletas se caracterizan por su notable «dulzura» en comparación con las otras denominaciones de origen. La paleta ibérica, por su menor tamaño que el Jamón, precisa menos meses de curación. Como consecuencia su sabor es más intenso que el del jamón una vez curada, aunque este desarrolla nuevos matices durante su prolongada estancia en la bodega.
Disfrútela entera, deshuesada, o cortado a mano por nuestros maestros cortadores y envasada al vacío. Se sorprenderá por la intensidad tanto de su sabor como de su aroma.
ALERGENOS: SIN GLUTEN. SIN LACTOSA.
FORMATOS: Pieza entera, Deshuesada (en medias piezas o tacos) y envasada al vacío, Cortada a Cuchillo y envasada al vacío.
CURACIÓN: Más de 20 meses de curación natural.
CONSUMO: Para un mayor disfrute del sabor de nuestra Paleta de Bellota Ibérica recomendamos consumirla a temperatura ambiente 20-23ºC .
